【超簡単！大学芋の作り方】蜂蜜・水飴は使わない！揚げずに美味しい大学芋の作り方！

最近では、冷凍でもお惣菜でも売られている大学芋。

甘くて美味しいのでたまに食べたくなってしまいますよね！

さつまいもが大好きな私のために、母が小さい頃から作ってくれていた「超簡単な大学芋の作り方」をご紹介したいと思います。

使用するもの

我が家の大学芋レシピに使用する材料をご紹介します♪

• 蓋付きのプライパン
• さつまいも（1本）
• サラダ油（大さじ1杯程度）
• 砂糖（大さじ3杯～）

以上です！

我が家では、砂糖のみで大学芋を作ります。

購入しても最後まで使い切れない水飴や蜂蜜は使用しません★

さつまいも

一概に「さつまいも」といっても色々な種類があると思います。

• ふつうのさつまいも
• 紫芋
• 安納芋
• etc..

ですが、こちらはお好みでOKです♪

どんなお芋にも合います＼(^o^)／

作り方

では、さっそく作り方をご紹介していきます★

「え、これだけ？！」と思われる方もいらっしゃるくらい超簡単です。

1：芋を切る

さつまいもは乱切りで、適当な大きさに切ってください。

子どもが食べる場合には小さめに、大人が食べる場合には大きめでもOK♪

私の場合は、太めの乱切りではなく、細めの乱切りにして自分の好きな細さ（芋けんぴに近いｗ）に調整しています。

よ～く洗って土を落とせば、皮付きでも全く問題ありませんよ＼(^o^)／

2：フライパンに油をしく

まずは、熱したフライパンに油をしきます。

使用するフライパンの大きさと、フライパンの種類にもよりますが、油は少なめで結構です！

砂糖を使用するので、焦げ付きにくいダイヤモンドコートパンがオススメです(^^♪

油の量も抑えられます★

3：切った芋を炒める

最初に切っておいたさつまいもを、熱したフライパンに投入してください。

そして、まんべんなく火が通るように、中火で少し混ぜます。

4：砂糖を入れる

さつまいもにある程度火が通ったら、弱火にしてください。

ここで砂糖を投入します！

使用するものでは砂糖を「大さじ3杯～」と記述しました。

が、

実は、砂糖の量はお好みでOkなんです。

ここで投入する砂糖が、水飴やはちみつの役割をしてくれます。

要はカラメルみたいな感じですね(^^)

ちょっと周りが固めの大学芋がお好みの方は砂糖多め。

あんまりベタベタしない方がお好みの方は少なめ。

と、好みで調節してみてくださいね★

5：蓋をかぶせる

砂糖を投入して少し混ぜたら、フライパンに蓋をしてください。

そうすることで、お芋にも火が通りやすくなり、砂糖も溶けやすいです。

蓋が白く曇ったら（水滴がつき始めたら）蓋をあけて軽く混ぜます。

先ほど紹介したダイヤモンドコートパンについている蓋は透明仕様なので、水滴が付き始めたかどうかがわかりやすいです♪

6：完成

これで、あっという間に完成です。

材料も複雑ではないし、油ハネさえ注意すればお子さんでも作れちゃいます＼(^o^)／

まとめ

今回、ご紹介した「超簡単！大学芋の作り方」は料理上手な母直伝の唯一頭に入っているレシピですｗ

私自身あまり料理が得意ではないのですが、この大学芋だけは何回も作ったのもあり

母より上手に作れるようになりましたｗ どんだけ芋好きやねん。

薩摩のおなごなので芋好きはしょうがない(*^^*)笑

みなさんも是非作ってみてくださいね(*^^*)♪